Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review

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Shark Tank India Daryaganj Restaurant By the inventors of Butter Chicken and Dal Makhani की बिज़नेस पिच प्रोमो वीडियो में कई दिनों तक बतायी गई थी, जिसमे सभी शार्क खान चखने के बाद बहुत अच्छे स्वाद की प्रतिक्रिया देते हैं और सराहना करते हैं। शार्क अमन ने बताया कि उन्होंने इस खाने को पहले चखा है और वह उनके रेस्टोरेंट पर पहले गए हैं।

Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review
Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review

उन्होंने तब सोचा था, कि वे इस बिज़नेस में सामने से कांटेक्ट करें और निवेश करें। लेकिन अब इन शार्क्स के आठ लड़कर उन्हें निवेश करना पड़ेगा। इतनी उत्सुकता के साथ निवेश करने लायक बिज़नेस की पूरी बातचीत को विस्तार से देखेंगे।

Daryaganj Restaurant Business Vision

Daryaganj Restaurant Business Vision की वह अपने दादाजी Mr Kundan Lal Jaggi की जगप्रसिद्ध व्यंजन जैसे Butter Chicken, Dal Makhani को उस समय काल के माहौल के साथ 5 इन्द्रियों से स्वाद का अनुभव प्रदान करते रहें।

Daryaganj Restaurant Shark Tank India Episode NumberShark Tank India Season 2, Week 6 Episode 30
Daryaganj Restaurant Shark Tank India Episode Air Date10 February 2023
Daryaganj Restaurant Founder Nameराघव जग्गी और अमित बग्गा
Daryaganj Restaurant Ask In Shark Tank India₹90 लाख फॉर 0.5% इक्विटी
Daryaganj Restaurant Deal In Shark Tank India₹90 लाख फॉर 1% इक्विटी
Daryaganj Restaurant Company Valuation₹90 करोड़
Daryaganj Restaurant Investor NameAman Gupta

Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review
Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review

About Daryaganj Restaurant Business

Shark Tank India Season 2 Daryaganj Restaurant Business tribute to Grandfather Mr Kundan Lal Jaggi की याद में चलाया जाता है। कुन्दनलाल पहले से रेस्टोरेंट में खाना पकाने का काम करते थे, और आज़ादी के समय सब सम्पति और कामकाज में बदलाव होने के बावजूद उन्होंने दिल्ली में अपने खाना पकाने की एकमात्र कुशलता के साथ रेस्टोरेंट खोला था। वह खाने को ग्रहक की संतुष्टि के लिए बनाने के लिए हमेशा तत्पर रहते थे।

इस ही के कारण वे बड़े बड़े राजकरणी और कलाकारों को अपने व्यंजन को परोसकर उनका प्यार हासिल कर पाए थे। Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi, Homi Jahangir Bhabha, Sunil Dutt, Dev Anand इनमे से कुछ नाम हैं, जिन्हे कुंदन लाल ने खुद खाने की सेवा दी थी।

Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review
Shark Tank India: Daryaganj Founder of Butter Chicken Complete Review

Shark Tank India Season 2 Daryaganj Restaurant Business tribute to Grandfather Mr Kundan Lal Jaggi के तौर पर उन्हीं के वंशज आगे विस्तार करने के लिए शार्क जज के पास बिज़नेस पिच लेकर आते हैं। Maa ki Dal को नए तरह से बनाने की ग्राहक के निवेदन पर उन्होंने काली दाल (Black Lentils) के साथ अपने मसाओलो और मखन के साथ उसे प्रस्तुत करते हैं।

इसके बाद से सभी ग्राहक इसे अधिक मखन के साथ शाकाहारी व्यंजन के रूप में बहुत पसंद करने लगे और फिर वह लोक्रपिय हो गयी। इस ही तरह रेस्टोरेंट बंद होने के समय बचे हुए तंदूरी चिकन के साथ ग्रेवी की मांग करनेवाले को कुंदन लाल ने बटर चिकन प्रस्तुत किया था और वह लोकप्रिय हो गया।

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वर्ष 1947 में नई दिल्ली के दरियागंज के पड़ोस में “मोती महल” नामक एक प्रतिष्ठित स्थल पर रेस्टोरेंट शुरू हुआ था। भारत में दिल्ली में पंजाबी शरणार्थियों के प्रवास की यह अवधि दरियागंज का प्रमुख संदर्भ है, यह वह समय था जब हमारा समाज एक प्रगतिशील, आविष्कारशील और महत्वाकांक्षी राष्ट्र बनाने के लिए काम कर रहा था। इस ही काल को पुनर्जीवित करके उस समय की भव्यता को संजोने के लिए यह रेस्टोरेंट का विस्तार किया जा रहा है।

5 Senses Dining By Daryaganj

उन्होंने 5 Senses Dining By Daryaganj की नयो प्रस्तावना रखी है, जो उनके हर दृष्टि से खाने के परोसने के बारे में सही विश्लेषण प्रस्तुत कर रहा है । खाने को स्वाद के साथ हर तरह से अनिभवात्मक बनाने के लिए कुन्दनलाल जी का प्रयत्न रहता था । उस ही ख़याल से अभी भी खाना बनाया जाता है। इस 5 Senses Dining By Daryaganj में उन्होंने खाने के 5 अनुभुतोयों की तृप्ती का वर्णन और निपुणता बतायी है;

  • स्वाद की भावना (Sense Of Taste)– रेस्टोरेंट की हर रेसिपी में मूल और मजबूत स्वाद को ज़ुबान तक ग्राहकों के लिए लाते हैं।
  • स्पर्श की भावना (Sense Of Touch)– रेस्टोरेंट की सभी सामग्रियों को छूने से आपको प्रीमियम एहसास अनुभूति हो जाती है, इस तरह से खाने को परोसा जाता है।
  • दृष्टि की भावना (Sense Of Sight)– आज़ादी के आसपास के समय में जिस ठाठ समकालीन इंटीरियर हुआ करते थे, उसे पुनर्जीवित करके एक राजकीय अनुभव को रेस्टतुरन्त में हर कोने में कैद करने का प्रयास किया गया है।
  • गंध की भावना (Sense Of Smell)– परम्परागत स्वाद कर जो वर्णन है, वही खाने को सुगंध का अनुभव आपको रेस्टोरेंट के खाने को चखने पर अनुभव होगा।
  • ध्वनि की भावना (Sense Of Sound) – नए कलाकारों द्वारा गाए गए सोलफुल और अनप्लग्ड ट्यून के साथ रेस्टोरेंट का परिसर आपके लिए एक क्लासिक अनुभव दिलाता है।

Daryaganj Restaurant Business Statistics

  • 2017 में Raghav Jaggi जो कुंदन लाल के पोते हैं, उन्होंने कुण्डल जी की याद में इस व्यवसाय को Hospitality Restaurant के रूप में बनाया है।
  • इनके 3 आउटलेट दिल्ली में हैं और गुडगाँव में एक आउटलेट है और एक नॉएडा में है और 1 Daryaganj Cloud kitchen है। वे 5 रेस्टोरेंट और 5 क्लाउड किचन खोलनेवाले हैं ।
  • पिछले महीने नेट सेल्स ₹3 करोड़ था और पिछले साल ₹22 करोड़ रेवेन्यू किया है।
  • FY 22 – 23 Daryaganj Projected Sales ₹38 करोड़ है।
  • EBIDTA आउटलेट लेवल पर 21% है और कॉर्पोरेट लेवल पर 13% है।
  • इनका बटर चिकन ₹550 का होता है और दाल मखनी ₹385 की आती है, जो मार्किट के प्राथमिक प्लेयर के मुकाबले काफी नीचे की किम्मत होती है।
  • दरयागंज Capex for New Outlet – ₹1.5 करोड़ से ₹1.75 करोड़ तक लगती है। और Average Payback Period 18 महीने से 21 महीने रहता है।
  • दरयागंज इकनोमिक यूनिट (Daryaganj Economic Unit)
    फ़ूड कॉस्ट – 27%
    पैकेजिंग – 3%
    मैनपावर – 17%
    रियल एस्टेट – 17%
    ओवरहेड और कमीशन – 15%
    अर्निंग (EBITDA ) – 21%

Daryaganj Restaurant Business Equity

  1. राघव – 50%
  2. अमित- 20%
  3. एंजेल इन्वेस्टर – 19%
  4. गुरप्रीत – 2.5%
  5. ESOP – 8.5%

Shark Tank India Season 2 Daryaganj Restaurant Business Deal

Shark Vineeta’s Offer
₹90 लाख फॉर 1% इक्विटी,

Shark Anupam’s Offer (अबतक सीजन 2 का सबसे बड़ा ऑफर )
₹10 करोड़ फॉर 20% ऑफ़ राघव इक्विटी & ₹90 लाख फॉर 0.5% इक्विटी, वैल्यूएशन – ₹180 करोड़

Shark Aman’s Offer
₹50 लाख फॉर 1% इक्विटी & ₹40 लाख डेब्ट @12% इंटरेस्ट
Condition
(Aman to be included in Secondary Offload)

Business Pitcher’s Counter Offer 1 (for aman)
₹90 लाख फॉर 0.75% इक्विटी, वैल्यूएशन – ₹120 करोड़

Business Pitcher’s Counter Offer 2 (for aman)
₹90 लाख कनवर्टिबल डेब्ट with 30% डिस्काउंट ऑन नेक्स्ट राउंड वैल्यूएशन

Shark Aman’s Revised Offer
₹90 लाख फॉर 1% इक्विटी, वैल्यूएशन – ₹90 करोड़
Condition
(Aman to be included in Secondary Offload)

बिज़नेस पिचर अमन के नए ऑफर पर डील फाइनल करते हैं।

Conclusion

Shark Tank India Daryaganj Restaurant By the inventors of Butter Chicken and Dal Makhani की बिज़नेस पिच ने Iconic Dish के लिए बहुत स्नेह जगाया है। लेकिन शार्क के मुद्दों के साथ अगर इस पर दृष्टि करें तो इसे हर तरह से अलोकिक अनुभव बनाने की ये कोशिश विस्तार करते हुए सामान अनुभव के साथ अन्य लोगों को जोड़कर सम्भव हो पायेगा, इस बारे में अपना मंतव्य और बिज़नेस समझ के साथ आंकलन प्रस्तुत करें।

एक निवेश जनक होने के नाते इस बिज़नेस में इन्वेस्ट करने के रूप में आपके इस बिज़नेस के लिए क्या सिख सबसे महत्वपूर्ण है, वह इस बातचीत के सन्दर्भ में विचार करें और व्यावसायिक चर्चा को सवाल जवाब के साथ सीखने के मंच का पूरा लाभ लें।

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